Biscuit de nueces con Coulis de frambuesa…para endulzar tu otoño
Ingredientes para 6 personas:
Biscuit: 200 g de nueces, 3 huevos,70 g (3 cucharadas colmadas) de azúcar, 200 g de nata montada.
Coulis de frambuesa: 250 g de frambuesas, 75 g de azúcar, zumo de 1 limón.
Preparación:
1. El primer paso será triturar las nueces. Separa las yemas de las claras. A continuación, monta las claras, y cuando estén blancas y espumosas, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que se forme un merengue fino y brillante. Mezcla, siempre, con movimientos envolventes el merengue con las yemas, las nueces trituradas y la nata montada.
2. Rellena un molde de cake, forrándolo con papel de aluminio, de la mezcla preparada en el paso anterior. Congélalo durante 6 horas; lo puedes conservar hasta tres meses en tu congelador…
3. Para terminar prepara un Coulis de frambuesa como acompañamiento, siguiendo los siguientes consejos: Calentar al fuego las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón, y cocerlo todo durante unos minutos. A continuación cuela el resultado, que estará ya listo para verter sobre el biscuit helado.
Truco de Glamourterapia para ahorrar tiempo: Haz el coulis mezclando mermelada de frambuesa, u otro sabor que te apetezca, con un poco de agua caliente.
Grado de dificultad: Bajo.
Y lo mejor…¡Precio anticrisis: 1 euro por persona!