¡Dieta postnavidad: sin esfuerzos!
A continuación, desde Glamourterapia, os ofrecemos un par de recetas muy sencillas y nutritivas para recuperarnos de los excesos culinarios navideños:
Verduras Salteadas al estilo Oriental
Ingredientes: (4 personas)
Col china troceada fina
Brotes de judías
Maíz dulce
Maíz dulce
Vainas tiernas con guisantes
Cebolletas picadas
Pimiento rojo en tiras finas
Champiñones en lonchas
Salsa de soja
Vainas de anís
Zumo de lima
Corteza rallada de lima
Cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal
1. Se preparan las verduras, en cantidad adecuada para el número de comensales, troceadas en tiras.
2. Se calienta una sartén con aceite de semillas (de sésamo, por ejemplo), o aceite de oliva, si no se dispone de aquel. Cuando empiece a ahumar se añaden las verduras. No deben de estar más de dos minutos en la sartén y se deben remover enérgicamente con cuchara de madera. Han de estar crujientes.
3. Se pone la salsa de soja, el zumo de lima y la corteza, las hojas de cilantro. Remover un poco todo y en unos segundos estarán listas, ¡y con un resultado poco graso y “al dente”!
Pastel de Alcachofas
Ingredientes: (para 8 personas)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza cebolla troceada
3 dientes de ajo
3 huevos
4 alcachofas
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de albahaca
150 gr. queso parmesano
1/4 taza de leche de soja
sal y pimienta negra
pan rallado
1. Calentar el horno a 180º.
2. Calentar el aceite en un sarten. Añadir la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir los dientes de ajo bien picados y seguir hasta dorar la cebolla.
3. Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y hacer a fuego lento. Después de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan bien. Si se utilizan corazones de alcachofas congelados o de bote, no es necesario cocinarlos. Solo cortar cada corazón en 6 trozos.
4. Batir los huevos y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes excepto el pan rallado y 50 gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla todo.
5. Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso.
6. Colocar en el horno durante 25 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada.